Напередодні Великодня 2026 року український продуктовий ринок демонструє відчутне зростання вартості святкового кошика. За рік «індекс паски» додав 12,2%, а основний тиск на ціни сформували яйця, молочна продукція, сухофрукти та тепличні овочі. Про це повідомили LMN аналітики УКАБ.
Яйця та базові продукти найбільше вплинули на зростання
Особливу увагу традиційно привертають ціни на курячі яйця. За останній місяць середня вартість десятка зросла на 4% і становить 86,4 грн. У річному вимірі подорожчання сягнуло 13%, що стало одним із ключових факторів впливу на вартість великодньої випічки.
Загалом приготування 3–4 середніх пасок за класичним рецептом цього року обійдеться у 357,2 грн — це на 12,2% більше, ніж у 2025-му.
Що подорожчало найбільше
Серед інгредієнтів найбільше зростання показали:
- родзинки — +27% (53,4 грн за 200 г);
- вершкове масло — +13,1% (138 грн за 200 г);
- молоко — +11,6% (34 грн за 0,5 л).
Водночас частково стримати зростання цін допомогла дефляція в окремих категоріях:
- цукор подешевшав на 12,6%;
- ванілін — на 26,8% (6,0 грн);
- цукрова пудра — на 2,5% (6,7 грн).
Скільки коштує великодній кошик
Цьогоріч вартість великоднього кошика суттєво залежить від його наповнення:
- бюджетний варіант (паска, яйця, сіль, хрін, свічка) — 482 грн (+12,7% за рік);
- середній набір (з сиром, ковбасою та гірчицею) — 965 грн (+13,8%);
- розширений кошик (з кагором, овочами та салом) — 1 387 грн (+17%).
М’ясо та молочні продукти: без різких стрибків, але дорожче
Свинячий ошийок подорожчав на 3% за місяць і на 7% за рік — до 325 грн/кг. Сало залишається відносно стабільним у короткостроковій перспективі, однак у річному вимірі додало 15% і коштує 274 грн/кг.
У молочному сегменті спостерігається часткова стабілізація. Закупівельні ціни на сире молоко знизилися, однак продукти тривалого зберігання залишаються дорогими через попередні витрати виробників. Вершкове масло коштує в середньому 141 грн за 180 г (+16% за рік), а твердий сир — 680 грн/кг (+13%).
Овочі: рекордні коливання цін
Найбільші зміни зафіксовано у відділі овочів. Теплична продукція суттєво подорожчала:
- огірки — +147% (240 грн/кг);
- помідори — +90% (215 грн/кг).
Причиною називають високі витрати на опалення теплиць та логістику імпортних поставок.
Натомість овочі відкритого ґрунту демонструють зниження цін:
- капуста — -84%;
- морква — -74%;
- буряк — -75%.
