“Варто перевіряти дотримання температурного режиму зберігання морозива — не вище -16°С. Температурні коливання можуть призводити до того, що всередині упаковки збільшуватиметься кількість мікробів, – каже Супрун. – Правильне морозиво має бути холодним та цупким, коли дістаєте його із морозильної камери. Якщо вершечок морозива деформований — це може свідчити про порушення температурного режиму при зберіганні. Всередині упаковки не має бути інею та слідів продукту на обгортці. Смакуючи десерт, ви не маєте відчувати кристали льоду”.
