Як весняні заморозки вплинули на ціни ягід, овочів та фруктів: коментує аналітик
Чи подорожчають цього літа фрукти, ягоди та овочі, скільки може коштувати полуниця та від чого залежатимуть ціни на ринку ? У коментарі для “Львівської мануфактури новин” пояснив аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) — Максим Гопка.
За словами експерта, весняні заморозки насамперед впливають на ранні фрукти, особливо ті, що ростуть на кісточкових деревах.
«Через весняні заморозки, скоріше за все, постраждали ранні фрукти кісточкових дерев. Це ранні яблука, сливи, абрикоси, можливо, персики. Якщо температура опускається нижче мінус 2–3 градусів, вплив на суцвіття може бути дуже суттєвим», – пояснює аналітик.
Водночас він зауважує: говорити про конкретне зростання цін поки складно. Наприклад, яблука мають різні сорти, і не всі однаково реагують на погодні умови. Крім того, минулого року ціни також були високими через неідеальний урожай.
«Не можна одразу сказати, що ціна сильно зросте. Вона може залишитися стабільно високою, як і минулого року», – каже експерт.
Повного дефіциту фруктів на внутрішньому ринку аналітик не прогнозує, адже частину продукції можуть замінити імпортом. Однак імпорт не означає, що ціни стануть низькими.
«Дефіциту на внутрішньому ринку не буде, тому що продукцію можуть замістити імпортом. Але імпорт не зможе зробити фрукти суттєво дешевшими. Українська продукція зазвичай дешевша, бо немає великих витрат на логістику, транспортування та зберігання», – зазначає Максим Гопка.
За його словами, коли фрукт вирощений в Україні й потрапляє на полицю в межах регіону, це знижує собівартість. Натомість імпортна продукція має додаткові витрати, які закладаються у кінцеву ціну.
Пік сезону полуниці, за прогнозом аналітика, розпочнеться наприкінці травня. У цей період ціна може знизитися.
«Якщо говорити про полуницю, пік сезону почнеться десь із кінця травня. Ціна за кілограм може просісти приблизно до 150 гривень», – прогнозує експерт.
Однак ця ціна залежатиме від пропозиції на ринку та погодних умов. Якщо погода буде сприятливою і ягід буде достатньо, ціни можуть знижуватися активніше.
Із черешнею ситуація складніша. Вона також належить до ранніх кісточкових культур, які могли постраждати від заморозків. Але остаточно оцінити масштаби втрат поки неможливо.
«Про черешню ще зарано говорити. Вона тільки починає з’являтися на прилавках. Крім того, черешня — це продукт, яким Україна не завжди повністю закривала внутрішній попит, тому її також імпортували. Цього року така ситуація теж можлива», – пояснює аналітик Максим.
Тож чи стане черешня однією з найдорожчих ягід сезону — поки невідомо. Це залежатиме від того, скільки української черешні вийде на ринок і якою буде частка імпорту.
На овочі відкритого ґрунту весняні заморозки поки не мали суттєвого впливу, адже активна посадка багатьох культур лише почалася або тривала останніми тижнями.
Водночас похолодання могло вплинути на тепличні господарства. Через низькі температури виробникам доводиться більше витрачати на підтримання тепла у закритому ґрунті.
«У закритому ґрунті заморозки впливають через те, що треба підтримувати температуру, аби рослина нормально росла. Але на овочі відкритого ґрунту сильного впливу поки немає», – додає аналітик Максим Гопка.
Головним фактором для цін на овочі цього літа буде внутрішня пропозиція. Якщо українські виробники зможуть забезпечити ринок достатньою кількістю огірків, помідорів, перцю, баклажанів, кабачків та інших сезонних овочів, ціни мають знижуватися у пік сезону.
«Все залежить від пропозиції, яка буде складатися на внутрішньому ринку. У сезон Україна більш-менш забезпечує себе овочами. Головне, щоб не було сильної посухи, затяжних дощів або різких перепадів температури», – пояснює експерт.
Найнижчих цін на сезонні овочі українцям варто чекати саме в пік сезону, коли пропозиція буде найбільшою. Але якщо погода погіршиться, дешевий сезон може бути менш відчутним або зміститися.
Ягоди частково також могли постраждати від весняних заморозків, однак масових втрат наразі не фіксують.
«Були повідомлення про окремі регіональні проблеми: десь трохи постраждала малина, десь смородина. Але це так, не суттєво», – говорить експерт.
За його словами, поки рано прогнозувати, наскільки можуть подорожчати малина, лохина чи смородина. Основний період формування ягід ще попереду, і багато залежатиме від подальшої погоди.
Аналітик пояснює, що ринок ягід, фруктів і частини овочів складніше прогнозувати, ніж, наприклад, ринок зернових або олійних культур. Причина — значна частина продукції вирощується у домогосподарствах, які не ведуть офіційного обліку.
«По ягодах і фруктах ситуація складніша. Майже 90–95% ягід, залежно від виду продукції, вирощують у господарствах населення або невеликих домогосподарствах, де статистичний облік фактично не ведеться. Люди продають продукцію на місцевих ринках чи ярмарках, тим самим створюючи додаткову пропозицію і конкуренцію, що впливає на зниження цін», – зазначає експерт.
Тобто навіть невеликі виробники можуть впливати на локальні ціни. Якщо на ринок масово вийдуть ягоди з приватних господарств, це створить конкуренцію і може стримати подорожчання.
За словами аналітика, після заморозків важливо не лише оцінити пошкодження суцвіть. Наступний етап — формування плоду. Навіть якщо зав’язь є, продукт може втратити товарний вигляд через затяжні дощі, надмірну вологу або хвороби.
«Зараз ми оцінили частину збитків після заморозків. Далі треба дивитися, як формуватиметься плід. Якщо підуть затяжні дощі, висока вологість може спричинити хвороби, гниття або погіршення якості ягід і фруктів», – пояснює аналітик Максим Гопка.
Якщо найближчі тижні минуть без різких погодних змін, внутрішній ринок зможе отримати достатню кількість продукції.
«Якщо цей період пройде нормально, без різких перепадів температури та надмірної вологи, плоди, які зараз формуються, зможуть відносно забезпечити внутрішній ринок. Це дозволить утримати більш-менш стабільні ринкові ціни», – підсумовує аналітик.
Нагадаємо, що зміна погоди – це не лише про дискомфорт чи зміну гардеробу, а й про те, що для частини людей вона може ставати реальним випробуванням для організму: впливати на самопочуття, тиск і навіть працездатність. Кардіологиня Анастасія Акер пояснює, що людське тіло загалом добре пристосоване до змін, однак адаптація потребує часу. Проблеми виникають тоді, коли погодні умови змінюються різко, і організм не встигає підлаштуватися.
Демкович Евеліна для LMN
Найближчим часом наші менеджери дадуть відповідь
