Крафтова конопляна олія та мікрогрін: що можна придбати на фермерському ринку у Львові | Львівська мануфактура новин
Підтримати проект
регіональні новини
01 Червня, 20:10
logo-black

Крафтова конопляна олія та мікрогрін: що можна придбати на фермерському ринку у Львові

Щосуботи у центрі Львова, на площі Ринок, з 10 до 16 працює Фермерський ярмарок, де мешканці можуть придбати продукцію у більш ніж двадцяти місцевих фермерів.  Ярмарок працюватиме кожної суботи до майже середини осені

Більша частина фермерів, а саме 90%  – це власники сімейного бізнесу. LMN вирушила на ринок, щоб придбати органічні смаколики для недільного столу, дізнатися ціни на продукти та поспілкуватися з продавцями.

Орендувати місце на площі Ринок для продавців становить 700 грн\день. Як сказав власник крамниці крафтової олії, Максим Линник, навіть якщо вкладені кошти не вдасться повернути, то хоча б зросте впізнаваність його бренду.

«Ми релоковане підприємство із Запоріжжя. Маємо виробництво у Львові на вул. Личаківській, де працює шість пресів, вагою по 50 тонн якими ми чавимо 14 видів крафтової олії. Наша олія натуральна, має термін придатності до півтора місяця. Наприклад, магазинна стоїть по два роки. Через маленький термін придатності ми чавимо олії під замовлення – у той самий день, або ж на наступний. Окрім того, у нас безвідходне виробництво, адже зі жмихи (клітковини), який залишається після віджиму олії, ми робимо борошно грубого помела. Продаємо різне: гарбузове, кокосове, мигдалеве і тд. Наприклад, на мигдалеву олію не такий великий попит, як на борошно, з якого роблять тістечка макарунс. На фермерському ринку цікаво, бо ми з виробниками робимо різні колаборації. Хтось (ред.- інші виробники на ринку) ковбаси робить, от беруть наш гарбузовий жмих для посипки. Ще на ярмарку стоїть Василина, вона займається хлібом, і теж бере наш жмих. А от з нашого борошна пасіка Миколи виготовляє крем-мед. Загалом на площі ринок ми 2-ий рік, цього року через впізнаваність бренду продажі йдуть краще», — прокоментував Максим Линник, один із власників крафтового куточка «Divo-олія».

Вартість крафтової олії за 100 мл становить від 100 до 375 грн. Наприклад, олія соняшникового насіння за 100 мл коштує 100 грн, лляна – 130 грн, а от чорного кмину – 375 грн. За більші об’єми, як от наприклад, 500 мл, можна заплатити від 600 до 1000 гривень. Ціна півлітрової олії коноплі 670 грн, кунжутної – 600-660 грн (білий та чорний кунжут), а олія фундука – 950 грн. Вартість меленої макухи (борошна) становить 100 грн за кілограм.

Також серед товарів на фермерському ринку можна придбати паростки мікрозелені. Для прикладу, асортимент крамниці Mothers grains налічує близько 20 видів, серед них: горох, сонях, редис, конюшина, амарант, капуста фіолетова, зелена гречка та ін. Засновниця ферми з вирощення мікрогріну Mothers grains торгує тут перший рік. Світлана, власниця,  поділилась з LMN своїми враженнями:

«Ярмарок фермерів Львівщини працює щосуботи до листопада місяця з 10 до 16 години. Чи прибутково це? Розумієте, один ярмарок не закриє питання прибутків. Тут акцент на впізнаваність і популяризацію бренду. Якщо торгувати онлайн та офлайн, тоді можливо перетворити бізнес на прибутковий, але щось одне не працює. Спочатку треба створити довіру офлайн продажами, знайти підхід до клієнта, а потім можна продавати онлайн, коли клієнт вже знає якість», — сказала Світлана Астапович, засновниця і власниця ферми з вирощування мікрозелені Mothers grains.

У асортименті Світлани є вітграс (сік з паростків) пшениці та овесу, який вартує від 800 грн за 30 порцій. Також серед асортименту є ростучий мікрогрін: лоток капусти, салату, руколи чи зеленої гречки, гірчиці та органічного насіння амаранту, овесу чи соняха. Окрім того, Світлана проводить екскурсії на ферму та майстер-класи з вирощування мікрозелені.

Також на ярмарку можна зустріти крамниці із сиром, хлібом, медом, м’ясом та ін. Втім, окрім їжі, можна знайти також й комікси, кошики, прикраси та вироби з глини. Більше того, відвідувачі мають можливість пройти майстер-клас та власноруч виготовити свій глиняний виріб.

Додамо, що це вже п’ятий Фермерський ярмарок у Львові. У 2019 році на площі Ринок відновили давню традицію проведення фермерського ярмарку. Впродовж сезону ярмарок збирає близько 90 тисяч відвідувачів.

User Image
Олена Лещенко
  • 0
  • 108
Схожі публікації